ソイ・ポタージュ（長ねぎ）

じゃがいものポタージュを、大豆ペースト＆長ネギに置き変えた濃厚だけど軽やかなスープ。
植物由来のバターでコクを加えて、冬向きに。
ソイ・ポタージュ（長ねぎ）
  • 料理ジャンル：スープ
  • 調理時間：約15分

  • エネルギー

    53.6kcal

  • たんぱく質

    2.2g

  • 脂質

    3.5g

  • 炭水化物

    3.0g

  • 糖質

    1.3g

  • 食物繊維

    1.7g

  • 食塩相当量

    0.4g

  • 大豆イソフラボン

    14mg

  • 大豆サポニン

    28mg
※ 2023年9月27日時点の成分値です。
※ 100gあたりの栄養成分を表示。

材料（1人前）

大豆ペースト 55g
長ねぎ（小口切り） 30g
バター（植物性） 5g
水 90g
コンソメ（植物性） 0.5g
塩 0.5g
黒こしょう 0.05g

調理手順

  • ①フライパンにバター（植物性）を入れ、弱火で長ねぎを炒める。（焦がさないように約5分）
    水（分量外：1人前 約大さじ1）を加えたら、ふたをして蒸し煮にする。（ときどきかき混ぜて約5分）
  • ②①に残りの材料を加えたら中火にして、沸騰したら火を止める。
  • ③②をカップに移し、ブレンダーで撹拌する。