植物生まれの素材で作る秋の野菜を使ったグルテンフリーのヴィーガン・グラタン。
材料（1人前）
| 大豆ペースト | 40g |
|---|---|
| 水 | 50g |
| オリーブオイル | 6.5g |
| 玉ねぎ | 15g |
| しめじ | 10g |
| じゃがいも（スチーム） | 17.5g |
| ブロッコリー（スチーム） | 7.5g |
| にんにく（すりおろし） | 0.5g |
| こんぶだし | 2g |
| 塩 | 0.25g |
| こしょう | 0.25g |
| ニュートリショナルイースト | 0.5g |
調理手順
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら、しめじも加えて炒める。
- ①に大豆ペーストを加えて、水を少しずつ加えてのばす。
- ②にこんぶだしを加えて味見をし、塩・こしょうで味を整える。
- ③にじゃがいも・ブロッコリーを加えて軽く混ぜたら耐熱皿に盛り、ニュートリショナルイーストをふりかける。
- トースターで香ばしく焼く。
