ソイ・グラコロッケ

大豆ペーストにブラウンマッシュルームの旨味を加えた口溶けの良いグラタンコロッケ
昆布だしを使って和風にアレンジ
ソイ・グラタン（植物性）

  • エネルギー

    276.3kcal

  • たんぱく質

    5.7g

  • 脂質

    21.6g

  • 炭水化物

    14.6g

  • 糖質

    12.0g

  • 食物繊維

    2.6g

  • 食塩相当量

    0.8g

  • 大豆イソフラボン

    25mg

  • 大豆サポニン

    49mg
※ 2023年7月25日時点の成分値です。
※ 100gあたりの栄養成分を表示。

材料（1人前）

大豆ペースト 50g
ブラウンマッシュルーム 10g
こんぶだし（顆粒） 2.5g
塩 0.5g
こしょう 0.5g
ラード風味油脂 10g
米粉 適量：4.7g
水 適量
パン粉 適量：4.7g

調理手順

  • ①フライパンを熱してラードを溶かし、ブラウンマッシュルームを炒める。
  • ②①に大豆ペースト・こんぶだしを加え、塩コショウで味を調える。
  • ③バッドに油（分量外）を薄く塗り②を流し入れる。
  • ④粗熱がとれたらラップをかけて冷凍庫で30分冷やし固める。
  • ⑤1人前を3等分し、平たい丸型に成形する。（1個当たり約20ｇ）
  • ⑥米粉を水で溶き、⑤をくぐらせパン粉をつけたらラップをかけて冷凍庫で約15分冷やす。
  • ⑦180℃に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。