Future Foods

SOYドレッシング
SOY×(ソイカケル)ベース

低脂質 ダイエット 健康志向 低カロリー

10分

SOYドレッシングは、SOY×（ソイカケル）のベースにもなる、大豆ペースト（MASH SOY）を使った植物性ドレッシングです。

乳製品・卵・油を使わず、クリーミーで軽やかな口当たりに仕上がります。

サラダや温野菜にからみやすく、大豆のやさしいコクと米酢のさっぱり感を楽しめる一品です。

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材料（作りやすい分量）
大豆ペースト（MASH SOY）
80g
米酢
25g
砂糖
6g
塩
2g
水
30g
作り方
01
材料を全てボウルに入れ、ブレンダー等でなめらかにする。
栄養成分（100gあたり）
エネルギー
70kcal
たんぱく質
3.6g
脂質
2.4g
炭水化物
8.1g
糖質
6.4g
食物繊維
1.7g
食塩相当量
1.3g
大豆イソフラボン
22.9mg
大豆サポニン
45.3mg
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油を使わず、サラダに満足感を。

マヨネーズは、野菜にもおかずにも合う、まさに“万能”ともいえるおいしさがあります。コクがあって、なめらかで、少しかけるだけで料理の満足感がぐっと高まる。だからこそ、サラダにもつい使いたくなる調味料です。

一方で、毎日の食事に取り入れるとなると、カロリーや脂質が気になることもあります。「マヨネーズは好き。でも、もう少し軽やかに楽しめる選択肢があればいい」
そんな想いから生まれたのが、SOYドレッシングです。

注目したのは、大豆ペースト（MASH SOY）のなめらかな質感です。大豆ペーストならではの自然なコクを活かすことで、油やマヨネーズを使わなくても、サラダにからみやすいクリーミーなドレッシングに仕上げられるのではないかと考えました。

米酢のすっきりとした酸味に、大豆ペースト（MASH SOY）のやさしいコクを合わせることで、重たすぎず、それでいて物足りなさを感じにくい味わいに。

サラダや温野菜、和え物、和食の副菜にもなじみやすい、毎日の食卓に取り入れやすいソースです。

健康へのうれしいポイント

POINT 1

脂質とカロリーを抑えながら、クリーミーな満足感を楽しめる

市販の大豆ドレッシングと比べて、エネルギーは約77％オフ、脂質は約89％オフ※1。
大豆ペースト（MASH SOY）のなめらかな質感を活かし、油を使わなくてもクリーミーで軽やかな口当たりに仕上がります。

POINT 2

塩分を抑えながら、野菜をおいしく食べやすい

市販の大豆ドレッシングと比べて、食塩相当量は約60％オフ※2。
米酢のさっぱり感と大豆のやさしいコクで、塩味に頼りすぎず、サラダや温野菜に合わせやすいドレッシングです。

POINT 3

卵・乳製品を使わず、植物性素材で作れる

大豆ペースト（MASH SOY）をベースにした、卵・乳製品不使用の植物性ドレッシングです。
毎日のサラダや温野菜に取り入れやすく、植物性のソースを選びたい方にも使いやすい一品です。

※1、2　当社調べ。市販の大豆ドレッシング100gあたりとの比較

レシピアレンジ

  • 和風サラダには、しょうゆを少量加えて香りをプラス

    水菜、大根、海藻などに合わせる場合は、しょうゆを少し加えると和風の味わいが強まり、食事の副菜として使いやすくなります。

  • 温野菜には、すりごまを加えてコクのあるごま風に

    ブロッコリー、にんじん、かぼちゃなどの温野菜には、すりごまを加えると香ばしさが出ます。油を使わずに、満足感を出したいときにおすすめです。

  • 基本の大豆ペーストドレッシングから、味変アレンジにも展開

    SOYドレッシングは、SOY×（ソイカケル）のベースにもなる、大豆ペースト（MASH SOY）の基本レシピです。しょうゆ、ごま、香味野菜、ハーブなどを加えることで、サラダや温野菜、蒸し野菜、和え物に合わせた大豆ペーストソースとして幅広く活用できます。



この基本レシピから広がるSOY×（ソイカケル）のアレンジレシピ（シーザー風）も、あわせてご覧ください。

豆知識

SOYドレッシングは、味を広げる“基本の大豆ソース”

SOYドレッシングは、サラダにかけるだけのドレッシングではありません。大豆ペースト（MASH SOY）のなめらかな質感を活かすことで、油を使わなくてもクリーミーで、素材にからみやすい大豆ソースとして使えます。

この基本ソースに、しょうゆ、ごま、香味野菜、ハーブなどを加えれば、和風にも洋風にもアレンジできます。サラダ、温野菜、蒸し野菜、和え物など、合わせる料理に応じて味を変えられるため、味変アレンジにもつながります。

まずは基本のSOYドレッシングとして楽しみ、そこから好みの味に広げていく。大豆ペースト（MASH SOY）は、調味料として味を足すだけでなく、ソースのベースそのものを作る素材としても活躍します。

まとめ｜好みに合わせて広がるSOYドレッシング

SOYドレッシングは、大豆ペースト（MASH SOY）、米酢、砂糖、塩、水だけで作れる、シンプルな大豆ペーストドレッシングです。

乳製品・卵・油を使わずに、クリーミーで軽やかな口当たりに仕上がるため、サラダをさっぱり食べたい日にも、少し満足感を足したい日にも使いやすいレシピです。

野菜だけのサラダは、どうしても淡白になりがちです。そこにSOYドレッシングをかけることで、大豆由来のやさしいコクが加わり、一皿としての満足感が高まります。

さらに、ベースがシンプルだからこそ、しょうゆ、ごま、ハーブなどを加えて、料理や好みに合わせたアレンジも楽しめます。家庭のサラダや温野菜はもちろん、惣菜メニュー、社員食堂、カフェ、施設食などでも展開しやすいのが魅力です。

SOYドレッシングは、大豆ペースト（MASH SOY）の新しい使い方を広げ、SOY×（ソイカケル）にもつながる基本の大豆ソースです。

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