よくある質問

飲食店、惣菜、ベーカリー、スイーツ、給食、施設食、商品開発などでご活用いただけます。
スープ、ソース、クリーム系メニュー、グラタン、焼き菓子などのベース素材として、幅広いメニューに展開できます。

MASH SOYは、水分量を調整することで、ディップ状、ソース状、ホワイトソース風、スープ状などに展開できます。

はい、加熱調理に使用できます。スープ、ソース、グラタン、惣菜、焼き菓子などのベース素材として活用できます。 加熱により水分が飛び、粘度が上がる（とろみが強くなる）場合があるため、加水量や加熱時間を調整し、最終の提供温度・提供状態での濃度をご確認ください。

先にMASH SOYを軽くほぐし、水・だし・調味液などの水分を少量ずつ加え、その都度よくなじませながら混ぜてください。
水分を一度に多く加えると、ダマやムラが残りやすくなる場合があります。業務利用の際は、使用量、加水量、混合手順、攪拌時間を事前に確認しておくと、仕上がりを安定させやすくなります。より均一に仕上げたい場合やダマが残った場合は、ブレンダーなどで攪拌すると、なめらかに整えやすくなります。

軽い分離、硬さ、色味の差は、素材由来や温度条件によって起こる場合があります。
使用前に均一に混ぜてからお使いください。異臭、カビ、強い変色、袋の膨張などがある場合は、使用をお控えください。

開封後は、密封して冷蔵保存し、早めに使い切ってください。
すぐに使い切れない場合は、冷凍保存することもできます。保存方法や使用期限の目安は、商品の表示もあわせてご確認ください。

はい、小分け冷凍が可能です。
酸化や乾燥を防ぐため、密閉した状態で保存してください。必要量だけ取り出して使えるため、食品ロス対策にも役立ちます。

解凍後はペースト状に戻ります。解凍条件や保管状況により、軽い分離やドリップが生じる場合がありますので、使用前に十分撹拌し、均一な状態にしてからご使用ください。実際のメニューに使用する際は、事前に粘度・水分量・仕上がりをご確認のうえ、必要に応じて調整してください。

MASH SOYは大豆を使用しています。
最終メニューや加工品で使用する場合は、メニュー表示や商品パッケージ等で「大豆」を使用していることが分かるよう、表示内容をご確認ください。加工品として販売する場合は、関連する食品表示ルールに沿ってご対応ください。