大豆は豆類の中でも、とくにたんぱく質が豊富です。乾燥大豆には100gあたり33.6gのたんぱく質が含まれています。たんぱく質は、人間の筋肉や臓器など、身体を構成する上で欠かせません。皮膚や髪の毛のもととなるため、艶やかな肌・髪を目指したい方は積極的に摂取したい成分です。

大豆に含まれるたんぱく質は『植物性たんぱく質』に分類され、体内で合成できない必須アミノ酸がバランス良く含まれています。植物性たんぱく質は、肉や魚、卵に含まれる『動物性たんぱく質』と比べて脂肪が少なく、低カロリーなことが特徴です。植物性たんぱく質は脂肪の燃焼を促す働きがあり、消化吸収率が高い点も注目されています。

炭水化物は、糖質と食物繊維で構成されます。糖質は、身体を動かすエネルギーや、細胞膜のもととなる成分です。食物繊維は、腸内環境を整える働きがあります。

乾燥大豆100gには、炭水化物が30.7g含まれており、そのうちの21.5gが食物繊維です。食物繊維は日本人が不足しがちな栄養素のひとつ。とくに便通をスッキリさせたい方にとって、大豆は積極的に食事に取り入れたい食材でしょう。

注意したいのは、大豆製品によって食物繊維の含有量が異なることです。大豆の食物繊維は、おから部分に多く含まれているため、食物繊維を効率的に摂取するなら、蒸し大豆や納豆、きなこなど、大豆をまるごと食べられる食材を選ぶと良いでしょう。豆乳や豆腐は、製造過程でおからを取りのぞいてしまうため、食物繊維がほとんど含まれていません。

乾燥大豆100gに含まれる脂質は22.6g。たんぱく質と脂質を豊富に含むことから、大豆は『畑のお肉』とも呼ばれています。しかし、肉と大豆とでは、含まれる脂質の種類が異なります。

牛肉や豚肉、鶏肉などに含まれる脂質が、血中のコレステロールや中性脂肪を増やすリスクがある『飽和脂肪酸』であるのに対し、大豆に含まれる脂質の多くは、リノール酸やα-リノレン酸などの『不飽和脂肪酸』です。
不飽和脂肪酸には、血中コレステロールの抑制・血圧の抑制・動脈硬化や血栓の予防などさまざまな作用がありますが、体内で作ることができないため、食事から取り入れる必要があります。

大豆由来の栄養素を効率的に摂取するなら、MASH SOY がおすすめです。MASH SOYは、北海道大豆と天然水のみを使ったペースト状の栄養補助食品。植物性たんぱく質が100gあたり6.2g含まれています。植物性たんぱく質は、動物性たんぱく質に比べ、脂質が少ないのが特徴で、脂肪燃焼効果も期待できます。

MASH SOYには、大豆由来の栄養成分や食物繊維が詰まっており、ダイズイソフラボンの含有量は100gあたり41mg。これは豆乳の約2倍、絹豆腐の約1.5倍です。また、肥満体質の改善や生活習慣病予防をサポートする大豆サポニンは、100gあたり81mg含まれています。すっきりとした健やかな身体を維持したい方に、とくにおすすめです。