MASH SOY

レシピ

ゆるベジＳＯＹグラタン

調理時間20分
MASH SOY（大豆ペースト）と野菜でつくる、軽い口当たりのグラタン。
卵・乳不使用。寒い冬にピッタリのレシピです！

材料（4人分）

  • MASH SOY（大豆ペースト）

    160g

  • 水

    200g

  • オリーブオイル

    大さじ1（9g）

  • 玉ねぎ

    60g

  • しめじ

    40g

  • じゃがいも

    70g

  • ブロッコリー

    30g

  • にんにく(すりおろし)

    小さじ1/2（2.5g）

  • こんぶだし

    8g

  • 塩こしょう

    少々（塩0.5g・黒こしょう0.5g）

  • お米のパン粉

    小さじ1（1.0g）

栄養成分1人分

  • エネルギー

    80.0kcal

  • たんぱく質

    3.4g

  • 脂質

    4.0g

  • 炭水化物

    9.1g

  • 糖質

    5.3g

  • 食物繊維

    3.8g

  • 食塩相当量

    0.2g

  • 大豆イソフラボン

    16.4mg

  • 大豆サポニン

    32.4mg

調理手順

  • ①玉ねぎは薄切り、じゃがいもは2ｃｍ角に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
  • ②じゃがいもは電子レンジ500ｗ3分、ブロッコリーは電子レンジ500ｗ1分半で加熱する。
  • ③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒めてしんなりとしてきたら、しめじも加えて炒める。
  • ④③に大豆ペーストを加えて、水を少しづつ加えて溶き全体にのばしたら、じゃがいも・ブロッコリーを加えて軽く混ぜ、耐熱皿に盛りパン粉を振りかける。