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“ホワイトソース＝バター＋小麦粉”の常識をくつがえす、新感覚グラタン

「コレステロール値や中性脂肪の値が高くて…」「胃もたれしちゃう…」などの話しを聞いたことがきっかけでした。

「洋食、とくにグラタンは大好きだけど、こってり系はやっぱり躊躇しちゃう」と。体のことを思えば控えたいけれど、食べたい気持ちはある。
そんな“食べたいけど我慢している”声に応えたくて、『SOYグラタン』の開発に取りかかりました。

目指したのは、小麦粉や牛乳・生クリームを使わずに作れるホワイトソース。
でも、ただ軽いだけでなく、満足感とコクもしっかり感じられること。

何度も試作を重ね、大豆ペースト（MASH SOY）に水を少しずつ加えて丁寧にのばすことで、とろみとまろやかさを兼ね備えた特製ソースが完成しました。
さらに、爽やかな梅干しの酸味と香り豊かな大葉が、夏の疲れた身体に心地よく染みわたります。茶そばのやさしい香りとほどよいコシも、全体の調和を高めてくれるポイントです。

そこへ野菜やチーズ、少量のマカロニを組み合わせ、焼き上がりは香ばしく。
たった20分でできる手軽さも、毎日忙しい方にぴったり。

“からだ想い”なのにしっかりおいしい、新しいグラタンのかたちがここにあります。

🌱健康への嬉しい効果

• ✅糖質オフで血糖コントロールをサポート

  文部科学省日本食品標準成分表2020年版（八訂）のえびグラタンと比べて糖質が約55％オフ
  ★食後血糖値の上昇をゆるやかにし、糖質制限中の方にもぴったり




• ✅エネルギーは約38％オフでカロリー控えめ

  えびグラタンと比べてエネルギーは約38オフ
  ★グラタンの満足感はそのままに、食べすぎの罪悪感なし




• ✅脂質カットでコレステロール対策にも◎

  脂質は約20％オフ
  ★バターやクリーム不使用で、こってり感を控えつつもクリーミーな仕上がり




• ✅食物繊維は約1.8倍で腸活にもおすすめ

  一般的なグラタンには食物繊維がほとんど含まれないが、１食あたり5.6ｇ摂取できる
  ★腸内フローラの改善、便通促進、満腹感アップなど多方面で活躍




• ✅塩分控えめでもしっかり満足感

  食塩相当量は約44％オフ
  ★塩分を控えたい方でも、コンソメと大豆ペースト（MASH SOY）のうま味で物足りなさをカバー




• ✅大豆由来の機能性成分がうれしい

  1人分で大豆イソフラボン32.8mg、大豆サポニン64.8mgをしっかり摂取
  ★イソフラボンは1日あたりの摂取目安の約45％、サポニンは機能性表示食品の多くに使われる基準（30〜50mg程度）をしっかりカバー 　抗酸化作用やホルモンバランスのサポート、脂質代謝の改善など、美容や生活習慣病予防に◎






🌱豆知識

ホワイトソースは“重たい”？大豆ペースト（MASH SOY）が変えるグラタンの食べ心地

グラタンはクリーミーでとってもおいしいけれど、「夜に食べると少しもたれる」「こってりしていて重たく感じる」と感じたことはありませんか？

その理由のひとつは、ホワイトソースに使われるバター・小麦粉・牛乳の組み合わせ。脂質や糖質が多く、消化に時間がかかりやすいため、食後に胃にずっしり残る感覚が出やすいのです。


そこで注目したいのが、大豆ペースト（MASH SOY）を使った“豆ホワイトソース”。

水分が多く（約84％）、脂質は控えめ（4.4g/100g）。
とろみは小麦粉ではなく植物性たんぱく質由来なので、粘度が軽く、あと味がすっきりしています。
さらに油分と水分が分離しにくく、なめらかな口あたりと胃にやさしい食感が特徴です。


一般的なホワイトソースに比べて、エネルギーや糖質、塩分をぐっと控えめにしながらも、コクと満足感はきちんとキープ。
“こってり感”が苦手な方や、夜遅めの食事でも罪悪感なく楽しみたい方にもぴったりです。






《 まとめ 》 罪悪感なしで楽しめる！からだにやさしい新しいグラタンのかたち

『SOYグラタン』は、小麦粉や牛乳を使わず、大豆ペースト（MASH SOY）で仕上げたヘルシーなグラタン。
糖質やエネルギー、脂質、塩分をぐっと抑えながらも、クリーミーで満足感のある味わいに仕上げています。

さらに、食物繊維や大豆イソフラボン・サポニンといった機能性成分も豊富で、腸活や美容、生活習慣病予防にも心強い一品。
“グラタンは重たい”というイメージをくつがえし、忙しい毎日でもからだにやさしく、手軽においしさを楽しめるレシピです。


健康志向の方はもちろん、糖質制限中の方や夜の食事に迷っている方も、ぜひ取り入れてみてください！

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