納豆にはたんぱく質が豊富に含まれています。たんぱく質は、筋肉の材料となる栄養素です。しっかりと摂取することで筋肉量が増え、基礎代謝を高める効果が期待できます。

納豆1パック（50g）には7.3gものたんぱく質が含まれていますが、エネルギー量は92kcalに抑えられています。たんぱく質を多く含む食品として牛肉をイメージする方も多いかもしれませんが、生の牛肩ロース肉50gに含まれるたんぱく質量は7gと納豆と同等なのに対し、エネルギー量は147kcalにも及びます。

納豆には納豆菌や食物繊維などが含まれています。善玉菌である納豆菌は、熱や胃酸に強いのが特徴です。生きたまま腸に届いて悪玉菌を抑制しつつ、ほかの善玉菌を増殖させる働きを持ちます。

ナットウキナーゼは、納豆菌が作り出す特有の酵素です。血液をサラサラにする作用があり、血流が良くなることで身体の隅々まで栄養素が行き渡り、代謝が活発になると言われています。

また、アディポネクチンは、納豆を食べることで生成されやすくなるホルモンです。脂肪分解酵素を活性化し、体内の糖や脂肪、とくに皮下脂肪をエネルギーに変える働きを持ちます。太りにくい身体作りをサポートしてくれるため、ダイエットに効果的です。

納豆は加熱せずに常温のまま食べるのがおすすめです。納豆に含まれるナットウキナーゼは熱に弱く、70℃以上の加熱で不活性化すると言われています。熱々の白米に乗せる方は多いですが、ナットウキナーゼの作用を期待するのであれば、40～48℃程度のほんのり温かいごはんと合わせるのがベターです。

いくら納豆がダイエットに適しているとはいえ、食べすぎはNGです。納豆には、1パック50gあたり4.9g（脂質1gあたり9kcal）の脂質が含まれています。毎日食べても問題はありませんが、ダイエット中の目安は1日1パック、多くても2パックまでにしておきましょう。

また、納豆菌は腸内環境を整える効果を発揮しますが、摂りすぎれば胃や腸の不良を引き起こす場合もあります。さらに大豆イソフラボンを長期的に過剰摂取すると、婦人科系の病気を招く恐れも指摘されています。

納豆の効果的な食べ方については、以下の記事をご覧ください。

発酵食品同士の納豆をキムチと合わせて食べれば、腸内環境を整える働きがアップするでしょう。キムチには生きたまま腸に届く乳酸菌が豊富に含まれています。乳酸菌は腸内環境を整え、便通の改善に効果的な栄養素です。納豆単体で摂取するよりも腸内環境の改善が見込めます。

とろろには、ムチンや食物繊維、カリウムが含まれています。ムチンは糖とたんぱく質の結合成分。食べ物の消化や吸収をスムーズにする働きを持ちます。一方カリウムは、ナトリウムを排出することでむくみの解消に働きかける栄養素です。いずれもダイエット中に嬉しい作用をもたらします。

酢玉ねぎと納豆も、ダイエット中にはおすすめの組み合わせです。酢と納豆を混ぜると糖質や脂質の吸収が穏やかになり、腸内環境の正常化が期待できます。また、酢と玉ねぎには血行を良くする作用があるため、代謝アップも見込めます。

ネギトロに使われるマグロは、栄養豊富な食材です。中性脂肪を減らすDHAやEPAのほかに良質なたんぱく質が含まれており、ダイエット中の身体作りに役立ちます。さらに血行を促進する効果も期待できるため、納豆との相乗効果でさらなる代謝アップが見込めるでしょう。

納豆には、ダイエットに適した栄養素が多く含まれています。ほかの食材と組み合わせれば、さらにダイエット効果を高められるでしょう。しかし、忙しい日々のなかで、毎日納豆レシピを取り入れるのが難しいという方も少なくありません。

シンプルな味わいのMASH SOYはそのままでも十分おいしく食べられますが、ペースト状になっているため、料理にも使いやすいのが魅力です。わさび醤油や海苔の佃煮などを添えれば、献立の一品を簡単に完成させられます。